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DE OLHO NOS CONGELADOS
A chegada do calor e o racionamento de energia exigem atenção redobrada na hora de adquirir alimentos conservados no frio.
O plano de racionamento de eletricidade imposto pelo governo, aliado à chegada dos dias quentes, aumenta um risco a que o consumidor sempre está exposto: o de adquirir alimentos congelados que foram descongelados.
O aquecimento do produto pode se dar até no transporte do supermercado para casa, se esse procedimento for muito demorado. No verão, o perigo de isso acontecer é maior.
Acrescentando-se ainda o racionamento, não há como desprezar a possibilidade de o descongelamento ocorrer no próprio ponto de venda. Os supermercados podem desligar geladeiras e balcões frigoríficos à noite.
Há precedentes históricos para essa suspeita. Em 1996, o Idec avaliou a conservação dos alimentos congelados em São Paulo, medindo a temperatura de 319 congeladores de vinte supermercados de grandes redes. O resultado, publicado em CONSUMIDOR S.A. no. 8, não foi nada animador.
Os congeladores de 65% dos estabelecimentos visitados estavam funcionando incorretamente e 40% desses aparelhos não estavam em boas condições de higiene. Naquele ano, não havia racionamento de energia.
O descongelamento e posterior recongelamento comprometem a integridade do alimento e põem em risco a saúde do consumidor. Além da perda de nutrientes, aumentam as chances de multiplicação de bactérias.
Como o melhor que você tem a fazer é prevenir-se, veja a seguir como descobrir se o alimento congelado está preservado e como evitar riscos para sua saúde.
Examine a embalagem
Antes de comprar, observe se o produto está armazenado adequadamente e se a temperatura do congelador confere com o grau de resfriamento ao qual deve estar submetido. A temperatura de armazenamento e a data de validade devem estar escritas na embalagem do alimento.
Evite alimentos que estejam amolecidos ou com aspecto duvidoso. Água no interior da embalagem ou bolhas em produtos embalados a vácuo ou, ainda, sangue, no caso das carnes, podem denunciar um descongelamento.
A presença de gelo na superfície das embalagens ou de água na parte superior dos balcões também é um indicativo de irregularidades. No teste de 1996, o Idec encontrou gelo no freezer de treze dos vinte supermercados visitados.
Observe se os produtos colocados nos balcões frigoríficos não estão ultrapassando o nível da altura das paredes desses aparelhos.
Deixe sempre a coleta dos produtos refrigerados ou congelados para o fim da compra. Se preciso for, leve bolsas térmicas ao supermercado para garantir que o produto seja mantido na temperatura adequada até chegar à sua casa.
Se, mesmo com todas essas precauções, você adquirir um produto estragado, reclame. Você pode, de acordo com o Código de Defesa do Consumidor, exigir a troca do produto por um íntegro ou, se preferir, a devolução do dinheiro. Sua reclamação pode ser levada ao supermercado ou ao fabricante. Tanto um como o outro fornecedor pode, por força da lei, responder pelo problema encontrado.
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